A Szatmár.ro olvasói megszokhatták, hogy a „Mit főzzünk ma?" rovatban ezidáig rendszeresen változatos ételféleségek receptjeivel rukkoltunk elő, annak érdekében, hogy a háziasszonyoknak segítséget nyújtsunk a napi menü összeállításában.
A november elsejétől elindult „Főzzünk ma egészségesen!" rovatunk célja, hogy egy hónapon keresztül az egészséges táplálkozás és étrend fortélyait is megismertessük olvasóinkkal. A PrimaGym aerobic, cycling & fitness center FIT-NO FAT csapatának közreműködésével olyan recepteket közlünk, melyek az egészséges étkezéshez szükséges menüt tartalmaznak. Ezáltal kiegyensúlyozottabbá és egészségesebbé tehetjük mindennapi táplálkozásunkat.
A receptek által gyakorlatba ültethetjük, hogyan lehet például tejföl helyett tejszínt-, zsír helyett pedig olajat használni. A receptek tehát nem fogyókúrás étrendet tartalmaznak, hanem arra próbálnak ösztönözni, hogy minél egészség-centrikusabban főzzünk és étkezzünk.
Almás-meggyes csirkeleves recept
Hozzávalój6 személyre:
60 dkg csirkeaprólék, 25 dkg alma, 15 dkg meggy, 2 dl tej, 1 tojás, 1/2 csokor petrezselyem, 1 ek. keményítő, 1 citrom reszelt héja, 1 ek. citromlészeg, fűszeg, őrölt fahéj, 3-4 ek. cukorsó.
Elkészítés:
A csirkeaprólékot elkezdjük főzni. Az almát meghámozzuk, magházát kivágjuk, és cikkekre szeljük, majd rálocsoljuk a citromlevet. Amikor a leves forr, leszedjük a habját, és beletesszük az almát és a kimagozott meggyet, kicsit megsózzuk, megfűszerezzük, majd tovább főzzük. Utána, amikor a hús megpuhult, behabarjuk a keményítő, tej, citromhéj és tojás keverékével. Még egyszer felforraljuk, majd a felaprított petrezselyemmel meghintve tálaljuk.
Mustáros bélszíncsíkok
Hozzávalók 4 személyre:
2 db (800 g) sertésbélszín,
A páchoz: 3-4 teáskanál (kb.50 g) mustár, 3-4 evőkanál olaj, só, bors, 1-2 teáskanál szójaszósz
Elkészítés:
A bélszínt keresztben 4 darabba vágjuk, majd ezeket kisujjnyi vastag csíkokra metéljük. A pác hozzávalóit alaposan összekeverjük, míg egy inkább krémszerű pácot kapunk. A húscsíkokat belevegyítjük a pácba, alaposan megforgatjuk benne és legalább 2 órán át (még jobb egy egész éjszakán át) hideg helyen állni hagyjuk. A bepácolt húscsíkokat a páccal együtt, olaj vagy egyéb zsiradék hozzáadása nélkül egy tapadásmentes (Teflon) serpenyőben erős lángon 5-6 perc alatt állandó kavargatás mellett megpirítjuk. Kevés vajjal és tejjel kikevert burgonyapüré az ideális kísérője, illetve savanyúság tetszés szerint.
